Da Cannes a Monaco e da una vallata all'altra, la gastronomia della regione invita a un percorso di tavole dagli accenti colorati. Ricette semplici e vere e proprie custodi delle tradizioni più antiche, o piatti sofisticati in cui l'artista cuoco dimostra il suo talento. Le specialità della Costa Azzurra vengono offerte come un mazzetto di odori, tra il basilico e la santoreggia. I più ghiotti ne apprezzano anche tutta la dolcezza per un vero e proprio piacere del palato.
QUALCHE PIATTO TRADIZIONALE - Ratatouille, farcis niçois, pissaladiére, anchoiade, sacca, minestra al pesto, bagna cauda, fiori di zucchina fritti, fian di zucchina, carciofi barigoule, omelette di potine, stoccafisso, aioli, spezzatino alla pizzarda, barba juan, "brissauda".
